Schwowebredele

Mes préférés ! Une très ancienne recette qui me vient au moins de mon arrière grand-mère.

• 500g de farine
• 500g de sucre
• 500g d'amandes en poudre
• 250g de beurre
• 1 œuf + un jaune pour dorer
  
• 1 cc de cannelle
• le zeste et le jus d'un citron

Mélanger tous les ingrédients pour faire une boule de pâte. Attention les quantités ici sont énormes ! Laisser reposer au frigo quelques heures.
Préchauffer votre four à 180°.
Étaler la pâte sur un épaisseur de 5 mm environ découper des formes à l'emporte pièce et les faire cuire 15 minutes environ. Surveillez bien votre première plaque de gâteaux car selon les fours la cuisson est plus ou moins rapide !